Erikli ve Findikli kek

Bir tasla iki kus misali, bir tarifle iki malzeme kurtardim bu kekle. Pastaci kremasindan artan yumurta aklari ve iyiden iyiye olgunlasmis erikler artik vicdanimi rahatsiz etmiyorlar. Biraz makaronu, biraz da mekigi hatirlatti yapimi bana, ama ikisi de degil . Amerikan keklerine benzemedigi, Avrupai bir tatli oldugu acik ama. Resimlerde gordugunuz gibi fazla kabarmiyor. Cok tatli da degil, belki bundan uzerine pudra sekeri, ya da yanina dondurma tavsiye ediliyordu tarifte. Biz her ikisini de yapmaya gerek gormedik. Oldukca yuksek isida pistiginden, ozellikle surenin sonuna dogru s1kca kontrol edin, yoksa gereginden fazla pisebilir. Ben de bu hataya dusmus olabilirim, zira ertesi gun keki tattigimda, tok bir dokusu oldugunu gordum. Yumurta akli tatlilar (belki yag miktari normal keke kiyasla daha az oldugu icin) biraz cabuk bayatliyorlar ama bu kek meyvali oldugu icin zaman bir yandan da lehimize calisiyor. Gozlemleri ozetleyecek olursak, cok iddiali olmayan, fakat hafif ve oldukca lezzetli bir kek bu.

• 3 yemek kasigi tereyagi
• 1 tatli kasigi vanilya
• 1/2 bardak (57 g) findik veya badem
• 1/2 bardak esmer seker
• 1/3 bardak un
• 3 yumurta aki
• 1/4 tatli kasigi tuz
• 2 erik (225 g), cekirdegi cikarilmis ve ince dilimlenmis olacak
  
• 1 1/2 tatli kasigi seker

Firininizi 218 C ye on isitin. 20 cm lik yuvarlak kek kalibini yaglayin ve unlayin. Ufak bir sahanda tereyagini eritin ve sogumaya birakin. Sonra buna vanilyayi katin. Esmer seker, un ve findiklari mutfak robotunuzun haznesine alin ve iyice incelinceye kadar cekin.

Yumurta aklarini mikserinizin kasesine alin ve tuzu ekleyin. Yumurta aki kopugu sert tepecikler olusturana kadar cirpin. Seker, findik ve un karisimini, yumurta aki kopugune ekleyin. Yavas yavas karistirarak, findikli karisimi, yumurta aki kopugune yedirin ve homojen hale gelmesini saglayin. En son tereyagini katin ve hamura karistirin. Bu karistirma islemi sirasinda hamurunuzun bir miktar hacim kaybetmesi kacinilmaz ama bunun mumkun oldugunca az olmasi icin, buyuk bir kasik veya spatula kullanarak, yumusak ve genis hareketlerle karistirmaga dikkat edin.

Hamurunuzu hazirladiginiz kek kalibina aktarip, uzerini duzleyin. Erik dilimlerini goze hos gorunecek sekilde hamurun uzerine dizin. Eriklerin uzerine 1 1/2 kasik sekeri serpin. Kalibinizi firina alip, 20-25 dakika, ya da kekin ortasina batirilan ince bir bicak temiz cikana kadar pisirin.

Kekiniz izgara uzerinde biraz ilindiktan sonra, vanilyali dondurma esliginde servis edin.